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Camilla disse às 5:46 pmJá fui no Amigo do Rei e é incrivel! -
demas disse às 5:51 pmAcho que o markup deve ser bem maior em restaurantes muito finos. Nesses, também pode ser que o lucro do proprietário seja mais visível. Pra grande maioria dos empreendedores do ramo, essa verdade do lucro é bem mais relativa. Quem tem restaurante, bar, boteco ou bistrô, cujos preços sejam aceitáveis, muito raramente tem vida social. Digo isso, porque RESTAURANTE DÁ UM TRABALHO DO CÃO. Tem muito chefzinho pau-de-bosta formado na Anhembi, abrindo seu bistrozinho fake, sem saber que abrir porta de comércio não é pra qualquer um. Acordar cedo, dormir tarde, fazer compra, carregar peso, cuidar de preço e lidar com funcionário maranhense. Detonar o lucro dos outros é fácil pra quem não conhece o negócio. -
Gini (Madrid/ESP) disse às 6:08 pm@demas: Em primeiro lugar, eu tive um restaurante e estou abrindo outro em 2 meses e os mark-ups que eu coloquei são os que eu pratico e tenho no meu bussiness plan. Mas depois do email que eu recebi, estou repensando minhas metas. Pensa comigo Demas, um restaurante especializado em comida, não deveria focar seus esforços para faze-la valer o preço que cobra? ao inves de ganhar quase que empurrando no cliente bebidas a preços impraticaveis? Falo isso pq muitos "rodizios" que nos parecem baratos, praticam essa supervalorização chegando a cobrar até 500% de mark-up em bebidas. Mas há mais nessa sua afirmação. Perceba que eles só fazem isso em bebidas alcoolicas, o que mostra a preocupação com o cliente, mais do que com o lucro. E se você acha que isso acaba com o lucro dos outros, eu desejo a "empresários" assim, que seu lucro seja do mesmo tamanho que o apreço que eles tem por seus clientes. Desculpa, terminar o comment com tom ríspido, mas com conhecimento de causa, o que eles estão fazendo no Amigo do Rei é lição pra muita gente que sai na capa da Forbes. -
Marília disse às 6:14 pmVou ignorar o comentário pejoratibo sobre "funcionário maranhense" e apenas elogiar a ousadia do restaurante Amigo do Rei. Show de bola! -
uberVU - social comments disse às 5:43 amSocial comments and analytics for this post... This post was mentioned on Twitter by updaters_: Lei Molhada - http://tinyurl.com/yert2dr... -
Bruno Scartozzoni disse às 9:22 amGini, parabéns pelo post, sensacional! Depois de ler fiquei me perguntando o que veio antes, o ovo ou a galinha. Os restaurantes cobram mais caro porque estão mais propensos à falência, ou estão mais propensos à falência porque cobram mais caro? -
Helena Dolabela disse às 12:43 pmCar@s, sou de Bh e frequento o Amigo do Rei por essa e outras. Entre outras, destaco que ir ao Amigo do Rei é uma experiência gastronômica diferenciada não só pela qualidade da comida - que é mesmo especial - mas pelo atendimento e as indicações de como degustar a comida persa. Fico muito feliz que o Amigo do Rei seja destaque em blogs de grande alcance porque os proprietários merecem. Parabéns pela iniciativa! -
Tassia Dias disse às 2:50 pmÉ o melhor restaurante de BH. Uma comida e uma recepção que é uma verdadeira experiência sensorial. -
Luciana CS disse às 9:29 amRealmente o que faz do Amigo do Rei ser um lugar maravilhoso de se ir são os proprietários pois comer bem implica ir além do prato bem preparado, exige também a sensação da experiência, do espaço e das pessoas que estão ao redor... Enfim recomendo sempre esse restaurante! -
rosilene rocha disse às 9:57 pmÉ bom estas e outras que o Amigo do Rei, nosso amigo também, inspira tanta confiança e aconchego. Adoro a comida, a recepção e a franqueza com os donos nos "contam" tudo o que se passa por lá e sobre o restaurante.
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Comida e Bebida, trends & insights
Estive em Belo Horizonte visitando uma amiga e pude conhecer o que dizem ser o único restaurante persa da América do Sul: o Amigo do Rei. Pra quem não sabe a Persia é o que conhecemos aqui como Irã. Mas não é por isso que resolvi postar sobre eles. E sim porque hoje recebi um email que explica a mais nova ferramenta de “marketing” desenvolvida pelos donos do restaurante: a Lei Molhada. Alguns dados precisam ser ditos antes de pensarmos que isso nada mais é que uma jogada de marketing. Restaurantes tem o maior índice de quebra entre as empresas abertas em território nacional (quase 80% contra 56% das outras empresas) e já que o risco é grande eles também tem o maior mark-up do mercado (+ou- 400% em bebida e 200% em comida). Sabendo disso, dá gosto comer em um lugar, onde os donos não praticam essa supervalorização apesar dos riscos que correm por não fazê-lo. Por isso mesmo, achei que eles mereciam um post. Pois, enquanto tem muita gente pensando em lucrar mais e mais, há sempre os que nadam contra a corrente, pensando no bem dos seus clientes. No final do cardápio, eles avisam dos preços praticados e pedem para os clientes que consumam bebidas alcoolicas usem desse desconto para voltar pra casa de taxi.
Essa aí ao lado é a Nasrin - Cadbanou (chef) do Amigo do Rei
