Quando a patisserie encontra a impressora 3D

A ucraniana Dinara Kasko é uma chef patisserie que tem como assinatura utilizar o 3D para criar suas obras em forma de bolos e doces minimalista, precisos e perfeitamente geométricos.

Hoje a importância da estética na patisserie primordial e a prévia formação em arquitetura e design da chef lhe permete se diferenciar e fazer o que ela mesma chama de arquitetura comestível.

Tudo começa na frente do computador quando Kasko faz seu primeiro esboço. Em seguida passa por todas as estapas de um projeto de arquitetura. A etapa seguinte é a produção moldes de silicone feitas na impressora 3D de seu atelie. E a etapa final é preparação do doce, que pode levar até dois dias. O resultado são peças culinárias refinadas, com textura suave e apetitosas.