NotCo arrecadou $85 milhões no início deste ano em uma rodada de financiamento da Série C de investidores, incluindo Bezos Expeditions, Future Positive e L Catterton. O financiamento ajudou seu lançamento nos EUA, começando com NotMilk.
O produto, que foi lançado em alguns locais da U.S. Whole Foods esta semana, é apresentado como uma alternativa ao leite sem lactose, sem soja, sem glúten e não transgênica.
A NotCo, da América Latina, soltou uma nota afirmando que usou sua inteligência artificial para formular a receita, que contém uma mistura de proteína de ervilha, fibra de raiz de chicória, suco de abacaxi, óleo de coco, óleo de girassol e suco de repolho.
O algoritmo funciona identificando alimentos que possuem moléculas que se comportam de forma semelhante às do leite.
A AI apresenta um “novo mundo de possibilidades inovadoras que são boas para nós e para o meio ambiente”, de acordo com o CEO, Lucho Lopez-May, em entrevista. A empresa também desenvolve carnes vegetais, sorvetes e condimentos.
